Restauration : Restaurant Eclosion

Catégorie(s) :
    Restaurant traditionnel
Spécialité(s) :
Classement MICHELIN :
Classement guides :
Couverts : 54
Modes de paiement et Services proposés :

Descriptif
Quelle est l’origine d’une plante, d’un fruit, d’un filet de poisson, d’une pièce de viande ? Comment naissent les rencontres, les échanges, les idées ? En réalité ? Tout part d’une Éclosion.

Le château Morel, après plus de 25 ans à l’abandon, a été rénové par son propriétaire pendant plus de 5 ans. C’est la rencontre de ce dernier avec le Chef Pierre Carducci qui donnera naissance au projet Eclosion.
Après avoir travaillé pour des grands noms de la cuisine, Il était devenu logique pour le jeune chef de 23 ans d’avoir son propre établissement.

Situé entre Saint –Etienne et Lyon cet hôtel restaurant à la décoration épurée et raffinée propose un restaurant de 54 couverts ainsi qu’un hôtel de 9 chambres idéal pour des séminaires résidentiels de 10 personnes dans un cadre apaisant.

À Eclosion vous ne trouverez pas de cartes mais 2 menus créés selon les envies et les inspirations du Chef. Le menu de l’Instant en 3 ou 4 plats est renouvelé toutes les semaines. Quant au Dégustation, séquencé en 8 à 13 plats, il change toutes les 6 semaines.

C’est largement influencé par son père maraîcher biologique avec lequel il collabore, que le Chef Carducci a décidé d’apporter une attention particulière au choix des produits proposés à sa table avec 80% d’entre eux issus de l’agriculture Biologique.

Cet établissement propose deux salles équipées, à la lumière du jour qui offrent une vue sur le parc pour accueillir vos événements d’entreprises. Le salon Capucine qui peut accueillir jusqu’à 30 personnes en cocktail est idéal pour des réunions en petits groupes et la salle de restaurant qui peut être privatisée pour des repas de 54 personnes, jusqu’à 120 personnes en cocktail.
Descriptif détaillé

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Hôtel restaurant Eclosion

Éclosion est un hôtel-restaurant installé dans un château datant du début XXème entouré d'un parc d'un hectare. Situé entre Saint-Etienne et Lyon, l' établissement propose 9 chambres, un restaurant de 54 couverts, un salon privatisable pour 20 personnnes

En savoir plus

Contact

Restaurant Eclosion
40 avenue du Château
42740 Saint-Paul-en-Jarez
Téléphone : 04 77 61 99 09
Tripadvisor :
Page facebook :
Itinéraire
Tarifs
Du 01-01-2019 au 31-12-2019
A la carte : de 29 à 95 EUR
Menu dégustation : de 58 à 95 EUR
Menu enfant : de 20 à 20 EUR
Menu du jour : de 29 à 58 EUR
Tarifs détaillés
Office de tourisme
Office de Tourisme du Pilat
Moulin de Virieu
42410 Pélussin
Téléphone : 04 74 87 52 00