Fêtes et manifestations : Société fromagère de Saint Bonnet - visite guidée

Type :
  • Visite guidée et/ou commentée
Lieu : Société fromagère de Saint Bonnet
Ouvertures : Du 07/04 au 06/05/2018, tous les jeudis à 14h30.

Du 07/07 au 02/09/2018, tous les jeudis à 14h30.

Jeudi 25 octobre 2018, tous les jeudis à 14h30.
Modes de paiement et Services proposés :

Descriptif
La société fromagère de Saint-Bonnet-le-Courreau produit de la fourme de Montbrison AOP, selon des procédés artisanaux. Cette visite vous permet de tout comprendre de la fabrication de ce produit, étendard du terroir forézien. Inscription obligatoire.

Emblématique de l’histoire économique, culturelle et humaine des Monts du Forez, la Fourme de Montbrison désigne à l’origine, un gros morceau de caillé moulé dans une forme, autrement dit un moule cylindrique. Ainsi s’explique l’étymologie du terme fourme mais aussi fromage.

La fabrication de la Fourme est liée à l’histoire des Hautes Chaumes, ces hauts plateaux d’altitude, tant convoités par les familles des éleveurs laitiers du moyen-âge jusqu’à nos jours… ! En effet, entre le printemps et l’automne, femmes et enfants menaient les bêtes brouter l’herbe riche des crêtes des Monts du Forez, afin d’obtenir un lait de qualité. Afin d’être conservé, au cours des mois passés dans les habitations pastorales appelées jasseries, ce lait était alors transformé en fromage. Peu à peu, grâce à l’évolution des techniques, la fabrication a pu se faire en plus grande quantité, permettant ainsi aux familles les plus aisées, de vendre ce surplus sur les marchés de Montbrison ou d’Ambert.

Le site vous invite à suivre le parcours aménagé de la fromagerie. Vous comprendrez les étapes nécessaires à la fabrication de la Fourme de Montbrison, des cuves à la cave d’affinage en passant par les salles d’égouttage.
Descriptif détaillé

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En savoir plus

Contact

Société fromagère de Saint Bonnet - visite guidée
Le Pont de la Pierre
42940 Saint-Bonnet-le-Courreau
Téléphone : 04 77 96 08 69
Itinéraire Réservez en ligne
Tarifs
Tarif réduit : de 4,50 à 4 € (4,50€ : seniors (+ de 65 ans) et enfants de 12 à 18 ans.
4€ : demandeurs d'emploi, étudiants, personne en situation de handicap (sous présentation de justificatifs)), Adulte : 5 €.

Gratuit pour les moins de 12 ans.

PASS visite société fromagère de St Bonnet le Courreau + Musée de la Fourme et des Traditions :
Tarif normal : 10€
Tarif réduit : 8,50€
Tarif privilège : 7,50€
Moins de 12 ans : 6€.
Tarifs détaillés
Office de tourisme
Office de tourisme Loire Forez - Bureau d'informations touristiques de Montbrison
Place Eugène Baune
42600 Montbrison
Téléphone : 04 77 96 08 69