Jean-François Arnaud s’est installé sur le Domaine du Poyet en 1995. Il possède aujourd’hui une superficie de 8 hectares. Le cépage Gamay représente la majorité de la surface pour produire des cuvées en AOP Côtes du Forez.
Mais 1,3 hectares sont consacrés à l’IGP Pays D’urfé représenté par les cépages Chardonnay, Viognier et Gewurztraminer.
Le Domaine du Poyet fonctionne en culture raisonnée et Jean-François Arnaud priorise le travail des sols pour préserver le terroir.