Didier Mounier exploite des vignes déjà en production sur les coteaux du Forez, de nouvelles terres en plantation dans la vallée du Bonson à Saint-Marcellin en Forez (Commune historiquement vigneronne) et quelques parcelles du Pic de Saint-Romain le Puy.
L'ambition de ce domaine est de proposer des vins locaux et authentiques. La Nature et ses forces élémentaires, la Terre, le Ciel et bien entendu la Vigne sont observés et accompagnés pour profiter des incroyables possibilités des terroirs foréziens.
L'innovation à la vigne, ce sont des méthodes respectueuses de la nature, qui permettent en particulier de développer une résilience aux périodes de canicule et de sècheresse :
- Donner un maximum de vie aux sols grâce à des préparations à base de plantes et d'humus lactofermentés.
- Tenter des pratiques différentes de paillage en utilisant par exemple la laine de mouton.
- Favoriser des traitements préventifs à base d'huiles essentielles.
Pour les nouvelles plantations, sortir des cépages standards pour s'ouvrir à des cépages moins sensibles voire même résistants tel que le Seyval en blanc et le Villard en rouge.
L'innovation au chai, c'est le retour à la tradition, s'efforcer de faire du vin sans intrant et donc uniquement à base de beaux raisins qui ont déjà fait la joie des vendangeurs.
Ouvert toute l'année - vente directe, visites guidées et libres sur demande
L'innovation à la vigne, ce sont des méthodes respectueuses de la nature, qui permettent en particulier de développer une résilience aux périodes de canicule et de sècheresse :
- Donner un maximum de vie aux sols grâce à des préparations à base de plantes et d'humus lactofermentés.
- Tenter des pratiques différentes de paillage en utilisant par exemple la laine de mouton.
- Favoriser des traitements préventifs à base d'huiles essentielles.
Pour les nouvelles plantations, sortir des cépages standards pour s'ouvrir à des cépages moins sensibles voire même résistants tel que le Seyval en blanc et le Villard en rouge.
L'innovation au chai, c'est le retour à la tradition, s'efforcer de faire du vin sans intrant et donc uniquement à base de beaux raisins qui ont déjà fait la joie des vendangeurs.
Ouvert toute l'année - vente directe, visites guidées et libres sur demande
Tarifs
Gratuit
—
Périodes d'ouverture
Toute l'année 2026 - Ouvert tous les jours
