Beschreibung
Patrick Chataing, der sich seit 1993 im Weiler Salayes als Milchviehhalter niedergelassen hat, produziert und verfeinert selbst in einem natürlichen Keller seine Käse aus roher Vollmilch: ein Tommefermière (2-4 Monate oder 6 Monate Reifung)und einen Ziegelkäse.
