Les Ateliers Weiss Haut Lieu du Chocolat à Saint-Étienne

La Chocolaterie Weiss est Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) depuis 2014. Cette distinction officielle d'Etat récompense et valorise les savoir-faire français rares et d'exception. En 2025, les femmes et hommes de Weiss ont été récompensé par la Palme d'Or de L'Artisanat de Tradition décernée par le Sénat. Nous valorisons les circuits courts au profil de la qualité et de l'excellence locale. Les ingrédients tels que le sucre ou le lait sont d’origine française. Nous travaillons la fève de cacao depuis la torréfaction jusqu'au chocolat. Chez Weiss, chaque création est un cadeau, un moment qui se partage. C'est une invitation à la douceur et à la gourmandise, une œuvre d'art née de l'âme d'artiste-artisan. En poussant les portes des Ateliers, plongez dans l'univers Weiss. Profitez d'une pause détente autour chocolat chaud en famille ou entre amis. Avec un salarié-guide, visitez la passerelle : un espace qui raconte l'histoire de la Chocolaterie qui se transmet depuis plus de 140 ans. Vous découvrirez les coulisses du savoir-faire artisanal Weiss vue du haut. Vous pourrez également profiter d'une initiation à l'Art de la dégustation. Pour les plus gourmands, devenez Maître Chocolatier...choisissez vos ingrédients, imaginez, confectionnez et repartez avec votre création ! Un peu d'histoire... Au XIXème siècle, la pratique du voyage se développe, pour conserver le chocolat lors du trajet, Eugène Weiss invente les nougastelles et les nougamandines. Une gourmandise qui révèle le savoir-faire confiseur & pralinier. L’ancien nom de la nougastelle est « le pavé de la route bleue », un hommage à la nationale 7 qui était la seule première voie de circulation rapide pour aller à la mer. Les nougamandines sont les premiers trompe-l’œil, enrobées de poudre d’amande en forme d’amande. Rendez-vous aux Ateliers Weiss pour une découverte immersive dans l'univers du chocolat ! Les visites guidées dans la Passerelle de la Chocolaterie ne peuvent accueillir que 10 personnes maximum à la fois (crise sanitaire oblige). Pour les groupes, contactez-nous au 04 77 49 41 42. Réservation en ligne conseillée pour la visite de la Passerelle de la Chocolaterie (jauge limitée à 10 personnes).